Mutfağınızı Şimdiden Kışa Hazırlayacak Kışlık Tarifler

0
72 views
Mutfağınızı Şimdiden Kışa Hazırlayacak Kışlık Tarifler
- Sponsor Bağlantılar -

Malum kış yaklaşıyor. Yazın o lezzetlerini kışa nasıl saklayacağını düşünenler için ve mutfağınızı şimdiden kışa hazırlayacak lezzetli kışlık tarifler…

Reçel Nasıl Yapılır?

1.Adım: Hijyen

İlk adım olarak kavanozlarınızı ve kavanoz kapaklarınızı kaynatmanız gerekecek. Bu kavanozlarınızın daha hijyenik olmasını ve yapmış olduğunuz reçelleri daha uzun süre bozulmadan korunmasını sağlamış olacaktır.

2.Adım: Reçelinizde Kullanacağınız Meyvelerin Tazeliği

Kullanacağınız meyvelerin taze olması önemli. Bu yapacağınız reçellerin raf ömrünü de uzatacaktır.

3.Adım: Hazırlık Aşaması

Hazırlayacağınız reçelin meyve ve şeker oranı oldukça önemli. Tatlı meyveler için içine koyağınız şeker miktarı meyve miktarı kadar olmalı. Daha az tatlı meyvelerde 1,5 kata kadar, ekşi meyveler içinse 2 kata kadar şeker eklemeniz yeterli gelecektir. Kullanacağınız meyveyi ve şeker miktarını ayarladıktan sonra 1 kat meyve ve bir kat şeker olacak şekilde içeriği 2 ila 3 kat yapın ve yaklaşık 3 saat kapağını kapatıp bekletin. Bu reçelinizdeki fermantasyonu hızlandıracak ve meyveler suyunu daha iyi salacaktır.

4.Adım: Kaynatma Aşaması

2-3 saat beklettiğiniz meyve ve şeker karışımı, meyveler suyunu saldıktan sonra kısık ateşte kaynatmaya başlayabilirsiniz. Ancak buradaki önemli husus üzerinde oluşacak köpüklerin alınması. Eğer bu köpükleri almazsanız reçeliniz çok çabuk bir şekilde şekerlenmeye başlayacaktır. Ayrıca berrak bir reçel elde etmeniz içinde gerekli.

5.Adım: Limon Suyu ya da Limon Tozu

Kaynamakta olan reçelin içerisine yarım limon suyu ve ya 1-2 adet limon tuzu atın ve karıştırın. Bu reçelinizin uzun vadede şekerlenmesini engelleyecektir.

6.Adım: Saklama Aşaması

Reçelinizi hazırladınız. Sıra geldi saklama aşamasına. Sıcak haldeki reçelinizi kavanozlara doldurun ve sıkıca kapaklarını kapatın. Daha sonra ters çevirerek oda sıcaklığında saklayın. Oda sıcaklığında soğuyan reçellerinizi ışık görmeyen serin bir yerde saklayabilirsiniz.

Turşu

Kışlık Fasulye Konservesi

Malzemeler: 1 kg fasulye, yarım kilo domates, tuz ve zeytinyağı

Hazırlanışı: Fasulyeleri yıkayıp istediğiniz gibi dilin. Domates kabuklarını soyun, çekirdeklerini çıkardıktan sonra küp şeklinde doğrayın. Sonrasında bir tencereye zeytinyağını koyup fasulyeleri ekleyin. Ardından doğramış olduğunuz domatesleri üzerine ekleyin ve yaklaşık 20 ila 25 dakika boyunca ara ara karıştırarak pişirin. Daha sonra ocağın altını kapatarak üzerine tuzunu ilave ederek karıştırın. Arzu ederseniz steril olması açısından kavanoz kapaklarını kaynatabilirsiniz. Kavanozlara sıcak olarak doldurduktan sonra kavanoz kapaklarını sıkıcı kapatın. Ve ters çevirerek oda sıcaklığında soğutun. Işık almayan ve serin bir yerde fasulye konservelerini saklayabilirsiniz.

Lezzetli Köz Patlıcan Salatası

Malzemeler: 3-4 adet patlıcan, 2 adet domates, 4 tane közlenmiş biber (kendinizde evde çok rahat bir şekilde közleyebilirsiniz), 1 adet soğan, 4 diş sarımsak, tuz, karabiber ve olmazsa olmaz zeytinyağı

Hazırlanışı: Patlıcanları fırınınızda közleyin. Közlenmiş patlıcan ve biberleri küçük küçük doğrayın. Domatesleri küp şeklinde, soğanı ise piyazlık olarak doğrayın. Sarımsakları ezin. Bir kabın içerisinde bütün malzemeleri karıştırın. Afiyet olsun.

Közlenmiş Domates Çorbası

Domates çorbasını evinizde çok rahat bir şekilde hazırlayabilirsiniz.

Malzemeler: 4-5 adet domates, 1 adet kaypa biber, 2 adet kuru soğan, 3 diş sarımsak, 2 su bardağı su, 1 su bardağı tavuk ya da et suyu, 1 tatlı kaşığı salça, yarım çay bardağı süt, tuz, karabiber, kekik, 1 tutam şeker.

Hazırlanışı: Fırın tepsisine ikiye kesilmiş domates, halka halka doğranmış soğan, ortadan ikiye ayrılmış kaypa biberi sıralayın. Üstüne baharatları serpiştirin. Daha önceden ısıtılmış 190 derece fırında 25-30 dakika boyunca pişirin. Tepsideki malzemeleri bir tencereye aldıktan sonra üzerine kalan malzemeleri ekleyin. Ocakta 15 dakika kadar pişirin. Ocaktan almadan blender yardımıyla malzemeleri blenderden geçirin. Arzu ederseniz çorbanızı servis etmeden üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ilave edebilirsiniz.

Muhammara Yapılışı

Güneydoğu Anadolu bölgesinde severek tüketilen muhammara hazırlanışı bölgeden bölgeye değişiklik göstermekte. Biz size evinizde nasıl kolay bir şekilde muhammara hazırlayabileceğinizi anlatacağız.

Malzemeler: 5-6 adet kaypa biber, 7-8 kurutulmuş ekmek dilimi, 2 yemek kaşığı domates salçası, yarım su bardağı ceviz içi, yarım su bardağı zeytinyağı, 1 tam limon suyu, yarım su bardağı nar ekşisi, 2 yemek kaşığı pul biber, 3 diş sarımsak, karabiber ve tuz.

Hazırlanışı: Ceviz, sarımsak ve kurutulmuş ekmeği mutfak robotundan bir güzel geçirin. İçerisine kalan malzemeleri ekleyip güzelce karıştırın.

Bir önceki yazımız olan Antep usulü fıstıklı çorba yapımı başlıklı yazımızı okumanızı tavsiye ediyoruz.

 

- Sponsor Bağlantılar -

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here